2026/09/16
久しぶりに、「汲み上げリコッタ」の限定販売会を開催いたします。
リコッタとは、イタリア語で「再び煮た」という意味。
その名のとおり、チーズづくりの際に生まれるホエイ（乳清）をもう一度加熱し、丁寧に汲み上げてつくられるチーズです。
Mozzaoの汲み上げリコッタは、ミルクやクリーム、塩などを加えず、ホエイだけからつくります。
そのため、一度につくることのできる量はごくわずか。
カゼインをほとんど含まないため、口当たりは驚くほどなめらかでクリーミー。
ホエイ由来のやさしい甘みと、すっとほどけるような軽やかな味わいが特徴です。
まずは、そのままで。
お好みでハチミツや季節のフルーツを添えると、リコッタの繊細な甘みがより一層引き立ちます。
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▸販売日時
9月21日（月・祝）、22日（火・祝）
11:00～
▸販売場所
Cheese Atelier Mozzao
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※数量限定。なくなり次第終了となります。
年に数回しかつくることのできない、Mozzaoの希少な純度100％の汲み上げリコッタ。
この機会に、ぜひお楽しみください。
