2026/06/08
このたび、Cheese Atelier Mozzaoは、ARTISAN CHEESE AWARDS 日本チーズ製造文化顕彰を受賞いたしました。
対象となったのは、「フロマージュブラン ミルクのシルク」と「ブラータチーズ ミルクの極み」の2製品です。
両製品は、全国チーズ鑑評会2026において、国際鑑評基準ICESに基づく品質評価を受け、JCQ認証を取得いたしました。
ARTISAN CHEESE AWARDSは、チーズそのものの品質に加え、作り手の技術、土地との関わり、継続的なものづくり、そして工房が育んできた製造文化の価値を顕彰するアワードです。
今回評価いただいた2つのチーズは、いずれもフレッシュタイプでありながら、求められる技術や品質の方向性が異なります。
「フロマージュブラン ミルクのシルク」は、ミルクのやさしい風味、なめらかな口どけ、穏やかな酸味の調和を大切に仕上げたチーズです。
一方、「ブラータチーズ ミルクの極み」は、やわらかなモッツァレラ生地の中にクリームを包み込み、みずみずしい食感と豊かなミルクの余韻を楽しんでいただけるチーズです。
性格の異なる2製品を通じて、私たちが大切にしてきたチーズづくりを評価いただけたことを、大変光栄に受け止めております。
Mozzaoが目指しているのは、宮城県内の酪農家の皆さまが日々大切に生産している生乳を、チーズという形で価値ある商品へと育て、お客様に届けることです。
チーズを選び、味わっていただくことが、地域の酪農を応援することにつながる。
そのような循環を、蔵王の地から少しずつ育てていきたいと考えています。
今回の受賞を励みに、これからも乳の個性と土地の恵みを大切にしながら、宮城のミルクの魅力を感じていただけるチーズづくりに努めてまいります。
https://www.fromager-japan.com/resultsreport2026
