【開催日程】
7月18日（土）〜19日（日）
10:00～各日とも無くなり次第終了となります。

【場所】
256（山形県山形市十日町2丁目5−6）
https://256256.jp/

【販売予定】
モッツァレラ、モッツァレラ・ノディーニ、リコッタチーズ、フロマージュブラン、ストリングチーズ等のフレッシュチーズ各種、パンナコッタなど。

特に、6月に開催されたARTISAN CHEESE AWARDSにおきまして、 日本チーズ製造文化顕彰を受賞したフロマージュブランやブラータチーズも数量限定でお持ちいたします。

毎回ポップアップは連日完売となります。
今回も製造数に限りがあるため、各日とも数量限定、
完売次第終了となりますので、あらかじめご了承ください。
お持ち帰りの際は保冷バッグのご用意をおすすめいたします。

皆さまにお会いできるのを楽しみにしております。

記事では、ARTISAN CHEESE AWARDS 日本チーズ製造文化顕彰を受賞した当工房の2製品、フロマージュブラン「ミルクのシルク」とブラータチーズ「ミルクの極み」についてご紹介いただきました。

また、チーズづくりを通じて地域の酪農家を応援したいという私たちの思いや、宮城のミルクの可能性をチーズとして多くの方に届けていきたいという取り組みについても、丁寧に取り上げていただいております。

今回の受賞と掲載を励みに、これからも乳の個性と土地の恵みを大切にしながら、皆さまに喜んでいただけるチーズづくりに取り組んでまいります。

報道関係者各位
2026年6月11日
ラクノーヴァ株式会社
Cheese Atelier Mozzao

「宮城のミルクの価値を全国へ」
蔵王のチーズ工房Cheese Atelier MozzaoがARTISAN CHEESE AWARDS 日本チーズ製造文化顕彰を受賞

宮城県蔵王町でチーズ工房「Cheese Atelier Mozzao」を運営するラクノーヴァ株式会社は、このたび、ARTISAN CHEESE AWARDS 日本チーズ製造文化顕彰を受賞しました。

受賞対象となったのは、当工房のフロマージュブラン「ミルクのシルク」と、ブラータチーズ「ミルクの極み」の2製品です。

両製品は、全国チーズ鑑評会2026において、国際鑑評基準に準拠した絶対評価方式による品質評価を受け、JCQ認証を取得しました。そのうえで、チーズの品質に加え、製造技術、地域性、継続的なものづくり、工房が育んできた製造文化の価値が評価され、ARTISAN CHEESE AWARDS 日本チーズ製造文化顕彰の受賞に至りました。

１．本件のポイント

● 全国チーズ鑑評会2026において、国際鑑評基準に準拠した絶対評価方式による品質評価を受け、2製品がJCQ認証を取得しました。

● ARTISAN CHEESE AWARDS 日本チーズ製造文化顕彰において、品質・技術・地域性・製造文化の価値が評価されました。

● フロマージュブランとブラータという、製法も品質特性も異なる2つのフレッシュチーズで受賞しました。

● 宮城県産生乳の魅力を、チーズという形で全国へ届ける取り組みが、今回の受賞につながりました。

２．ARTISAN CHEESE AWARDS 日本チーズ製造文化顕彰について

ARTISAN CHEESE AWARDS 日本チーズ製造文化顕彰は、チーズの品質だけでなく、製造技術、地域性、継続的なものづくり、そして工房が育んできたチーズ製造文化の価値を顕彰する制度です。

単に味や点数を競うものではなく、作り手の技術、土地との関わり、原料乳の個性、日々のものづくりの積み重ねなど、チーズが生まれる背景も含めて評価される点に特徴があります。

今回の受賞は、宮城・蔵王の土地で、地域の生乳と向き合いながらチーズづくりを続けてきた工房として、大変励みとなるものです。

３．受賞製品について

● フロマージュブラン「ミルクのシルク」

フロマージュブラン「ミルクのシルク」は、ミルクのやさしい風味、なめらかな口どけ、穏やかな酸味の調和を大切に仕上げたフレッシュチーズです。

シンプルなチーズだからこそ、原料乳の個性や製造の精度がそのまま表れます。はちみつや果物、ジャムと合わせるほか、料理やデザートにも使いやすく、日常の食卓に寄り添うチーズとして製造しています。

● ブラータチーズ「ミルクの極み」

ブラータチーズ「ミルクの極み」は、やわらかなモッツァレラ生地の中にクリームを包み込んだフレッシュチーズです。

カットすると中からクリームが広がり、みずみずしい食感と、口に入れた瞬間に広がるミルクの風味を楽しめます。生地のやわらかさ、内部のクリームとの一体感、鮮度感が品質に直結するチーズです。

４．宮城のミルクの価値を、チーズとして全国へ

Cheese Atelier Mozzaoが大切にしているのは、地域で生産される生乳の価値を、チーズという形で丁寧に表現し、お客様に届けることです。

生乳は、酪農家の毎日の仕事の積み重ねから生まれます。その生乳を、より多くの方に楽しんでいただけるチーズへと育てることは、小さなチーズ工房だからこそ担える役割の一つだと考えています。

今回、フロマージュブランとブラータという異なる2つのフレッシュチーズで評価を受けたことは、宮城のミルクの可能性を全国へ伝えるうえで、大きな励みとなりました。

これからも、乳の個性と土地の恵みを大切にしながら、宮城・蔵王から、国産チーズの魅力を発信してまいります。

５．取材いただける内容

本件について、以下のような取材・撮影に対応可能です。

● 蔵王町のチーズ工房での製造風景

● フロマージュブラン、ブラータチーズの製造工程

● ブラータチーズをカットした際に中からクリームが広がるシーン

● 受賞製品の撮影・試食

● 地域の生乳をチーズとして高付加価値化する取り組み

● 国産チーズづくりに取り組む小規模工房の現場

６．会社概要

会社名：ラクノーヴァ株式会社
ブランド名：Cheese Atelier Mozzao
所在地：宮城県刈田郡蔵王町
事業内容：ナチュラルチーズ・乳製品の製造販売
Web：https://www.mozzao.jp/

７．本件に関するお問い合わせ

取材・撮影のご相談は、Cheese Atelier Mozzao公式サイトのお問い合わせフォームよりお願いいたします。

【開催日程】
6月13日（土）〜14日（日）
10:00～各日とも無くなり次第終了となります。

【場所】
256（山形県山形市十日町2丁目5−6）
https://256256.jp/

【販売予定】
モッツァレラ、モッツァレラ・ノディーニ、リコッタチーズ、フロマージュブラン、ストリングチーズ等のフレッシュチーズ各種、パンナコッタなど。

特に、6月5日（金）～6日（土）に開催されたARTISAN CHEESE AWARDSにおきまして、 日本チーズ製造文化顕彰を受賞したフロマージュブランやブラータチーズも数量限定でお持ちいたします。

毎回ポップアップは連日完売となります。
今回も製造数に限りがあるため、各日とも数量限定、
完売次第終了となりますので、あらかじめご了承ください。
お持ち帰りの際は保冷バッグのご用意をおすすめいたします。

皆さまにお会いできるのを楽しみにしております。

対象となったのは、「フロマージュブラン ミルクのシルク」と「ブラータチーズ ミルクの極み」の2製品です。
両製品は、全国チーズ鑑評会2026において、国際鑑評基準ICESに基づく品質評価を受け、JCQ認証を取得いたしました。

ARTISAN CHEESE AWARDSは、チーズそのものの品質に加え、作り手の技術、土地との関わり、継続的なものづくり、そして工房が育んできた製造文化の価値を顕彰するアワードです。

今回評価いただいた2つのチーズは、いずれもフレッシュタイプでありながら、求められる技術や品質の方向性が異なります。

「フロマージュブラン ミルクのシルク」は、ミルクのやさしい風味、なめらかな口どけ、穏やかな酸味の調和を大切に仕上げたチーズです。
一方、「ブラータチーズ ミルクの極み」は、やわらかなモッツァレラ生地の中にクリームを包み込み、みずみずしい食感と豊かなミルクの余韻を楽しんでいただけるチーズです。

性格の異なる2製品を通じて、私たちが大切にしてきたチーズづくりを評価いただけたことを、大変光栄に受け止めております。

Mozzaoが目指しているのは、宮城県内の酪農家の皆さまが日々大切に生産している生乳を、チーズという形で価値ある商品へと育て、お客様に届けることです。

チーズを選び、味わっていただくことが、地域の酪農を応援することにつながる。
そのような循環を、蔵王の地から少しずつ育てていきたいと考えています。

今回の受賞を励みに、これからも乳の個性と土地の恵みを大切にしながら、宮城のミルクの魅力を感じていただけるチーズづくりに努めてまいります。

https://www.fromager-japan.com/resultsreport2026

誠に勝手ながら、5月23日㈯は開店時間を通常の10時から11時に変更させていただきます。

なお、当日は閉店時間を1時間延長し、17時まで営業いたします。
※売り切れ次第、閉店となります。

変更後の営業時間：11:00～17:00

ご来店を予定されているお客様にはご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

【開催日程】
5月16日（土）〜17日（日）
10:00～各日とも無くなり次第終了となります。

【場所】
256（山形県山形市十日町2丁目5−6）
https://256256.jp/

【販売予定】
モッツァレラ、モッツァレラ・ノディーニ、リコッタチーズ、フロマージュブラン、ストリングチーズ等のフレッシュチーズ各種、パンナコッタなどをご用意いたします。

毎回ポップアップは連日完売となります。
今回も製造数に限りがあるため、各日とも数量限定、
完売次第終了となりますので、あらかじめご了承ください。
お持ち帰りの際は保冷バッグのご用意をおすすめいたします。

皆さまにお会いできるのを楽しみにしております。

Cheese Atelier Mozzaoでは、5月2日から5月5日までの4日間、「カチョカヴァッロ祭り」を開催いたします。

カチョカヴァッロは、ひょうたんのような形が特徴の、南イタリア生まれのチーズです。
焼くと表面はこんがり香ばしく、中はとろりと広がり、ミルクの旨みと香ばしさをお楽しみいただけます。

期間中は、各日数量限定・先着順で、カットしたカチョカヴァッロをサービスいたします。
まだ食べたことがない方にも、いつも楽しんでくださっている方にも、焼いておいしいカチョカヴァッロの魅力を味わっていただける、GWだけの特別なお試しです。

なお、数量には限りがございます。
なくなり次第終了となりますので、あらかじめご了承ください。

またGW期間中は、蔵王BRINGさんのチーズに合うパンも数量限定で販売いたします。
カチョカヴァッロを焼いてのせたり、モッツァレラやリコッタと合わせたり、モッツァオのチーズと一緒にぜひお楽しみください。

【開催期間】
2026年5月2日（土）〜5月5日（火・祝）

【内容】
カチョカヴァッロ祭り
各日数量限定・先着順で、カットカチョカヴァッロをサービス

【お願い】
ナフサショック等の影響により、現在レジ袋や保冷バッグが不足しております。
チーズは温度管理が大切な商品のため、ご来店の際はマイバッグや保冷バッグ、保冷剤などをご持参いただけますと大変助かります。

ご不便をおかけいたしますが、ご協力のほどよろしくお願い申し上げます。

GWのお出かけに、蔵王のチーズをぜひお楽しみください。

【営業日】
・4月29日(水)　10:00～16:00
・5月1日(金)　10:00～16:00
・5月2日(土)　10:00～16:00
・5月3日(日)　10:00～16:00
・5月4日(月)　10:00～16:00
・5月5日(火)　10:00～16:00

【休業日】
・4月30日(木)
・5月6日(水)

また、蔵王エコーラインの冬期閉鎖解除を記念し、4月25日(土)・26日(日)にご来店のお客様には、スタンプカードのポイントを2倍とさせていただきます。

なお、製造数に限りがございますため、売り切れの際は何卒ご容赦くださいますようお願い申し上げます。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

【開催日程】
4月18日（土）〜19日（日）
10:00～各日とも無くなり次第終了となります。

【場所】
256（山形県山形市十日町2丁目5−6）
https://256256.jp/

【販売予定】
モッツァレラ、モッツァレラ・ノディーニ、リコッタチーズ、フロマージュブラン、ストリングチーズ等のフレッシュチーズ各種、パンナコッタなどをご用意いたします。

毎回ポップアップは連日完売となります。
今回も製造数に限りがあるため、各日とも数量限定、
完売次第終了となりますので、あらかじめご了承ください。
お持ち帰りの際は保冷バッグのご用意をおすすめいたします。

皆さまにお会いできるのを楽しみにしております。