Japan Cheese Awardsは、国産ナチュラルチーズの品質向上と認知度向上を目的に、2年に一度開催されるチーズコンテストです。

そして今回は、同時開催される国産ナチュラルチーズの展示試食イベント「WA! CHEESE FES」にもMozzaoが出展いたします。

「WA! CHEESE FES」は、全国各地のチーズ工房が集まり、日本ならではの繊細で丁寧なチーズづくりを「和チーズ」として紹介するイベントです。
https://cheese-fun.jp/wcf2026/

会場では、さまざまな地域・工房のチーズを実際に味わいながら、それぞれの個性やつくり手の想いに触れていただけます。

Mozzaoからは、フレッシュモッツァレラ「ミルクの実り」と、リコッタ「ミルクの喜び」をご紹介します。

普段なかなか出会うことのできない全国の国産チーズを一度に楽しめる、2年に一度の機会です。

チーズがお好きな方はもちろん、
「国産チーズをもっと知ってみたい」
「いろいろなチーズを食べ比べてみたい」
という方にも、ぜひ足を運んでいただきたいイベントです。

東京・六本木で、全国のつくり手とチーズが集まる2日間。

お近くの方、ご予定の合う方は、ぜひ「WA! CHEESE FES」で日本各地のチーズをお楽しみください。

また、Japan Cheese Awards 2026およびWA! CHEESE FESへの出展に伴い、10月11日（日）は店舗を臨時休業とさせていただきます。

なお、10月10日（土）および10月12日（月・祝）は通常営業いたします。

ご来店を予定されていた皆さまにはご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

このたび、Japan Cheese Awards 2026への出展に伴い、
10月11日（日）は店舗を臨時休業とさせていただきます。

なお、

10月10日（土）は通常営業
10月12日（月・祝）は通常営業

いたします。

ご来店を予定されていた皆さまにはご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

今後ともCheese Atelier Mozzaoをよろしくお願いいたします。

リコッタとは、イタリア語で「再び煮た」という意味。
その名のとおり、チーズづくりの際に生まれるホエイ（乳清）をもう一度加熱し、丁寧に汲み上げてつくられるチーズです。

Mozzaoの汲み上げリコッタは、ミルクやクリーム、塩などを加えず、ホエイだけからつくります。

そのため、一度につくることのできる量はごくわずか。

カゼインをほとんど含まないため、口当たりは驚くほどなめらかでクリーミー。
ホエイ由来のやさしい甘みと、すっとほどけるような軽やかな味わいが特徴です。

まずは、そのままで。

お好みでハチミツや季節のフルーツを添えると、リコッタの繊細な甘みがより一層引き立ちます。

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▸販売日時
　9月21日（月・祝）、22日（火・祝）
　11:00～

▸販売場所
　Cheese Atelier Mozzao

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※数量限定。なくなり次第終了となります。

年に数回しかつくることのできない、Mozzaoの希少な純度100％の汲み上げリコッタ。

この機会に、ぜひお楽しみください。

「2026 AUTOBACS SUPER GT Round 6 SUGO GT 300km RACE」

に、Cheese Atelier Mozzao（チーズアトリエ モッツァオ）が出店いたします。

出店場所は、グランドスタンド内の「SUGO CAFÉ」ブースです。

8月に開催された全日本スーパーフォーミュラ選手権に続いての出店となります。

今回も、SUGO CAFÉとMozzaoが共同開発したオリジナルメニュー

「SUGOピットイン・カプレーゼ」

を数量限定で販売いたします。

蔵王の新鮮なミルクを使用し、Mozzaoの職人が一つひとつ手仕事で仕上げたモッツァレラに、地元トマトの濃厚な旨みと甘み、爽やかなバジルの香り、食べ応えのあるペンネを組み合わせました。

もっちりとしたモッツァレラと甘酸っぱいトマトソース、香り豊かなバジルが一体となった、レース観戦のお供にぴったりの一品です。

透明なカップで片手でも持ちやすく、観戦の合間にも気軽にお召し上がりいただけます。

目の前に広がるサーキットと、その向こうに望む蔵王の山並み。

SUPER GTならではの迫力あるレースと熱気の中で味わう、SUGOならではの特別なカプレーゼを、ぜひお楽しみください。

おいしさ満タン ― ピットイン。

「SUGOピットイン・カプレーゼ」は、9月19日（土）・20日（日）の2日間、数量限定で販売いたします。

なくなり次第終了となりますので、SUPER GT観戦の際は、ぜひグランドスタンド内「SUGO CAFÉ」ブースへお立ち寄りください。

開催概要

大会名
2026 AUTOBACS SUPER GT Round 6 SUGO GT 300km RACE

開催日
2026年9月19日（土）・20日（日）

会場
スポーツランドSUGO

出店場所
グランドスタンド内「SUGO CAFÉ」ブース

販売商品
SUGOピットイン・カプレーゼ

※数量限定のため、なくなり次第販売終了となります。

【開催日程】
9月12日（土）〜13日（日）
10:00～各日とも無くなり次第終了となります。

【場所】
256（山形県山形市十日町2丁目5−6）
https://256256.jp/

【販売予定】
モッツァレラ、モッツァレラ・ノディーニ、リコッタチーズ、フロマージュブラン、ストリングチーズ等のフレッシュチーズ各種、パンナコッタなど。

特に、先月18日にYBC山形放送「ピヨ卵ワイド」でもお取り上げいただきました、ARTISAN CHEESE AWARDS日本チーズ製造文化顕彰を受賞したフロマージュブランやブラータチーズも数量限定でお持ちいたします。

毎回ポップアップは連日完売となります。
今回も製造数に限りがあるため、各日とも数量限定、
完売次第終了となりますので、あらかじめご了承ください。
お持ち帰りの際は保冷バッグのご用意をおすすめいたします。

皆さまにお会いできるのを楽しみにしております。

今回ご一緒するのは、仙台を拠点に国内外で活躍する松本圭介シェフと、長年にわたり第一線で経験を重ねてきた井野川賢ソムリエ。

そしてMozzaoからは、チーズ職人・佐藤竜士が参加します。

今回のテーマは、「秋の蔵王を紡ぐ、一夜限りのグランメゾン」。

松本シェフによる、この日のためだけに考案された肉料理・魚料理、井野川ソムリエが「蔵王の秋」を表現するカクテルやモクテルなど、それぞれのプロフェッショナルが蔵王の食と向き合い、一夜限りの食体験をつくり上げます。

Mozzaoがご提供するのは、練り立てのモッツァレラです。

当日は、オードヴルでチーズ職人が皆さまの目の前でモッツァレラを練り上げます。

温かく、やわらかく、ミルクの風味が最も鮮やかに感じられる出来立ての瞬間。

完成したモッツァレラはその場でゆと森倶楽部の斎藤シェフへと手渡され、この日だけの特別な一皿へと仕立てられます。

料理をつくる人。
飲みものを提案する人。
チーズをつくる人。

それぞれの技術と感性がひとつにつながり、蔵王という土地の魅力を、一皿、一杯の中に表現する一夜です。

私たちMozzaoにとっても、普段工房でつくっているチーズが料理人の手へ渡り、新しい一皿へと変わっていく瞬間を、お客様の目の前でお届けできる特別な機会となります。

秋深まる蔵王で、この日、この場所でしか味わえない時間を、ぜひお楽しみください。

開催概要

開催日
2026年10月16日（金）

会場
ゆと森倶楽部 レストラン

対象
当日ゆと森倶楽部にご宿泊のお客様

料金
宿泊のオールインクルーシブ料金に含まれます。
イベント参加による追加料金はありません。

出演
料理人　松本圭介シェフ（Keisuke Matsumoto）
ソムリエ　井野川賢氏（Keisuke Matsumoto）
チーズ職人　佐藤竜士（Cheese Atelier Mozzao）

イベントの詳細・ご宿泊予約については、ゆと森倶楽部公式サイトをご覧ください。
https://www.ichinobo.com/yutomori-club/news/detail/927/

今回ご紹介いただくのは、

「フロマージュブラン ミルクのシルク」
「ブラータチーズ ミルクの極み」

の2商品です。

先日、蔵王町の工房まで取材にお越しいただき、チーズづくりの様子や、それぞれのチーズについて撮影していただきました。

宮城と山形をつないで放送される「バンたま太鼓判」。
山形の皆さまにもMozzaoのチーズを知っていただける、とても嬉しい機会となりました。

【放送予定】
・放送日：2026年8月18日（火）
・ミヤギテレビ「OH!バンデス」
・YBC山形放送「ピヨ卵ワイド」
・同時中継コーナー「バンたま太鼓判」
・放送時間：16:45〜17:53の間

※生放送のため、放送時刻は前後する場合があります。

また、明日8月15日（土）は、山形市のスーパー「256」でもMozzaoのチーズを販売いたします。

お近くの皆さまは、ぜひこの機会にMozzaoのチーズをお楽しみください。

8月18日の放送も、ぜひご覧ください。

「BOAT RACE 2026年 全日本スーパーフォーミュラ選手権 第8戦 東北大会 スポーツランドSUGO」

において、Cheese Atelier Mozzao（チーズアトリエ モッツァオ）は、グランドスタンド内の「SUGO CAFÉ」ブースに初出店いたします。

今回、SUGO CAFÉとの共同開発により、新メニュー

「SUGOピットイン・カプレーゼ」

が誕生しました。

蔵王の新鮮なミルクを使用し、私たちMozzaoの職人が一つひとつ手仕事で仕上げたモッツァレラに、地元産トマトの濃厚な旨みと甘み、爽やかなバジルの香り、食べ応えのあるペンネを組み合わせています。

もっちりとしたモッツァレラ、甘酸っぱいトマトソース、香り豊かなバジルが一体となった、レース観戦のお供にぴったりの一品です。

透明なカップに入っているため片手でも持ちやすく、観戦の合間にも手軽にお召し上がりいただけます。

目の前に広がるサーキットと、その向こうにそびえる蔵王の山並み。レースの熱気と雄大な景色を眺めながら味わう、スポーツランドSUGOならではの特別なカプレーゼを、ぜひお楽しみください。

おいしさ満タン――ピットイン。

私たちCheese Atelier Mozzaoは、宮城県蔵王町で新鮮なミルクと向き合いながら、職人の手仕事によるチーズづくりを続けています。

今回のメニューを通して、蔵王のミルクから生まれるモッツァレラのおいしさを、多くの皆さまにお届けできれば幸いです。

「SUGOピットイン・カプレーゼ」は、8月8日（土）・9日（日）の2日間、数量限定で販売いたします。

なくなり次第終了となりますので、ぜひお早めにグランドスタンド内「SUGO CAFÉ」ブースへお立ち寄りください。

開催概要

開催日
2026年8月8日（土）・9日（日）

会場
スポーツランドSUGO

販売場所
グランドスタンド内「SUGO CAFÉ」ブース

販売商品
SUGOピットイン・カプレーゼ

※数量限定のため、なくなり次第販売終了となります。

・8月8日（土）
・8月9日（日）
・8月11日（火・祝）
・8月13日（木）
・8月14日（金）
・8月15日（土）

営業時間は10:00～16:00となります。
※・8月12日（水）、8月16日（日）は休業となります。
※売切れ次第終了となりますので、何卒ご理解くださいますようお願い申し上げます。

【開催日程】
7月18日（土）〜19日（日）
10:00～各日とも無くなり次第終了となります。

【場所】
256（山形県山形市十日町2丁目5−6）
https://256256.jp/

【販売予定】
モッツァレラ、モッツァレラ・ノディーニ、リコッタチーズ、フロマージュブラン、ストリングチーズ等のフレッシュチーズ各種、パンナコッタなど。

特に、6月に開催されたARTISAN CHEESE AWARDSにおきまして、 日本チーズ製造文化顕彰を受賞したフロマージュブランやブラータチーズも数量限定でお持ちいたします。

毎回ポップアップは連日完売となります。
今回も製造数に限りがあるため、各日とも数量限定、
完売次第終了となりますので、あらかじめご了承ください。
お持ち帰りの際は保冷バッグのご用意をおすすめいたします。

皆さまにお会いできるのを楽しみにしております。